As cooperativas de cafeicultores Cooxupé e Minasul firmaram um importante acordo com a startup ProfilePrint, com sede em Singapura, para a implementação de um equipamento que utiliza inteligência artificial (IA) para classificar grãos de café. Esta iniciativa visa aumentar a transparência no setor cafeeiro.
A qualidade do café verde pode impactar significativamente o preço, com variações de até R$ 200 por cada saca de 60 kg. Grãos de qualidade intermediária ainda podem apresentar preços R$ 100 por saca maiores em comparação com os de qualidade inferior, destacando a relevância de uma classificação precisa.
O novo equipamento da ProfilePrint, similar em tamanho a um liquidificador, emprega a tecnologia de IDaaS (Identidade Digital de Alimentos como Serviço) para aprimorar a classificação dos grãos. É importante ressaltar que essa tecnologia não substituirá os provadores de café, cuja expertise é essencial para garantir a qualidade do produto.
“O objetivo da máquina é trazer consistência ao processo de classificação, não substituir o provador”, afirmou um representante da ProfilePrint durante o anúncio do acordo em São Paulo.
A tecnologia IDaaS, já adotada por diversas empresas no Brasil para a avaliação da qualidade do café, analisa dados moleculares complexos para determinar o perfil de sabor e a qualidade dos grãos, identificando se a bebida possui características mais suaves ou com defeitos não visíveis, como fermentação leve ou mofo inicial, que podem comprometer o sabor.
“Essa tecnologia otimiza os processos, permitindo que os provadores concentrem seus esforços em produtos de maior valor agregado, enquanto a máquina realiza a triagem das amostras. Em uma cooperativa, milhares de amostras são analisadas diariamente”, acrescentou o representante.
Com dois anos de atuação no mercado e presença em mais de 60 países, a ProfilePrint possui atualmente mais de 80 unidades em operação globalmente, com cinco delas já instaladas no Brasil, além das que serão utilizadas pelas cooperativas mineiras. O projeto também conta com a parceria do Instituto CNA.
Com a inclusão das cooperativas no processo de classificação, os produtores terão acesso a informações valiosas para fortalecer suas negociações com os compradores.
A ProfilePrint também anunciou o lançamento de um novo equipamento, que promete expandir as análises para outros produtos alimentícios processados.
O CEO da ProfilePrint destacou que a tecnologia não só aumenta a eficiência operacional, mas também contribui para processos mais sustentáveis na indústria de alimentos.
Embora detalhes sobre investimentos e lucros tenham sido evitados, a empresa vislumbra amplas oportunidades no mercado, com o café sendo atualmente seu foco principal.
